Costume

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 Sicignano Degli Alburni (SA)

Data inizio:

17 luglio 2009

Data fine:

19 luglio 2009

Il 17, 18 e 19 luglio si svolge a Sicignano degli Alburni la terza edizione della festa “Cagliata e Catuozzo”. La cagliata riguarda la preparazione di formaggi, ma non tutti sanno però cosa sia un “catuozzo”.
Per saperlo basterebbe chiederlo magari ai nonni del paese, che tornando con lo sguardo e il pensiero al passato vi racconteranno di quando da giovani passavano settimane intere a lavorare nelle nostre belle montagne come carbonai, uno dei mestieri più antichi che con queste giornate viene riproposto in tutte le sue fasi, dal taglio della legna, alla sua preparazione secondo precisi criteri che creano la tipica forma conica che prevede un parte centrale vuota, dall’accensione, alla continua alimentazione, dalla copertura con terriccio fino alla raccolta del carbone.
Info: getortorella@tiscali.it
Posizione geografica: località Cotaiazzo sulla SP 35 per Petina

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